传说吕洞宾和铁拐李二位神仙云游，当他们走到平顺地界时，忽然看见了一头山猪，在山坡上的土里乱拱，山猪拱过的地方，土里长着一种似豆秧的东西。铁拐李把它放在口中，边嚼边跟着吕洞宾赶路。走过了一程，吕洞宾气喘吁吁，铁拐李却神情如常。
途中他们遇见一樵夫，樵夫说：“这是一种神草。传说古时上党郡有户人家，每晚都隐约听到人的呼叫声，在一个深夜，主人随声寻觅，终于在离家一里多远的地方，发现一株不平常的形体和人一样的植物，因出在上党郡，所以叫“党参”。
党参别名：防风党参、黄参、防党参、上党参、狮头参、中灵草。
性味：甘，平。
归经：归脾、肺经。
功效：补中益气，生津养血。
党参是生活中常见的中草药的一种，人们常常用党参泡茶喝。但对于党参你们了解多少呢？小编给大家具体讲讲党参的功效与作用以及食用禁忌，看看自己是否适合喝党参茶。
党参的功效与作用1、养血益气
党参有气血双补之功，能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用党参很有益处。
2、降低血压
党参可以扩张血管，从而起到降血压的作用。同时，党参还具有抑制肾上腺素升压的效果，能很好的促进身体健康。
3、治疗胃溃疡
党参具有对抗胃粘膜损伤及增强胃粘膜细胞保护作用，并且抑制身体中胃酸的分泌，从而降低胃中蛋白酶活性，对于溃疡具有一定的抵抗作用。
4、健脾补肺
党参性味甘平，主入脾肺二经，有补益脾肺之气的作用，非常的适合那些脾胃气虚还有气虚咳嗽以及气血不足的患者服用。
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党参的食用方法参苓粥：
用料：党参、茯苓、生姜各10克，粳米克。
做法：先将党参等三味煎水取汁，后下米煮成粥。可加盐调味食。
功效：用于脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦乏力。
党参烧鱼片：
做法：材料洗净，沥干水分。党参用清水浸泡，用白锅加适量白米炒夺羔黄。切段。鱼肉去骨，切成薄片。烧热油锅，下鱼片泡油，沥油。原锅留少许底油，爆香姜片、葱段，放入党参、鱼片，下盐、茄汁、绍酒，炒匀即可。
功效：温补气血，暖胃和中。
党参的食用禁忌1、肝火盛者、气滞者不宜服用。
2、痰湿内阻者不宜食用。
3、正虚邪实证不宜单独食用。
4、党参不宜大量服用，否则会出现补气太过的情况，补气太过会伤害人体正气，让人出现燥邪等不良情况。